ACTUALITÉS
Découvrez la Magie de Gruyères, Peu Importe le Temps !
Au cœur de la pittoresque région de Gruyère, notre restaurant vous ouvre ses portes pour une expérience gastronomique inoubliable, quels que soient les caprices de la météo. Que le soleil illumine le ciel ou que la pluie rafraîchisse l'atmosphère, Gruyère demeure une destination incontournable où la joie et la découverte vous attendent à chaque coin de rue.
Fondue Gourmande et Ambiance Chaleureuse
À Gruyère Traditions, nous comprenons l'importance de se sentir bien accueilli, peu importe la météo. Lorsque le temps se rafraîchit, notre restaurant devient le refuge parfait pour les gourmands en quête de réconfort. Plongez dans l'atmosphère chaleureuse de nos salles décorées avec amour, tandis que les senteurs envoûtantes de la fondue au fromage suisse emplissent l'air. Notre menu soigneusement conçu met en avant les saveurs authentiques de la région, vous permettant de découvrir la véritable essence de Gruyère à chaque bouchée.
Vivez l'Instant Présent à Gruyère Traditions
Que le soleil brille dans un ciel azur ou que la pluie danse sur les pavés, Gruyère vous offre une expérience qui restera gravée dans vos souvenirs. Explorez le charme intemporel du village, imprégnez-vous de son histoire captivante, puis rejoignez-nous pour un repas qui réchauffe le cœur et nourrit l'âme.
Chez Gruyère Traditions, nous vous accueillons avec enthousiasme, prêts à partager l'amour que nous avons pour cette terre et ses délices. Peu importe la météo, le bonheur et la délectation vous attendent à chaque instant.
NOTRE GRANDE TERRASSE JARDIN : UNE OASIS DE FRAÎCHEUR AU COEUR DE GRUYèRES
Découvrez notre oasis de fraîcheur et de tranquillité : la magnifique terrasse jardin de notre restaurant Gruyères Traditions, niché au cœur de Gruyères.
Perchée sous l'ombre bienveillante des arbres, notre terrasse est réputée comme étant la plus belle de la région, offrant une escapade paisible même lors des journées les plus chaudes. Lorsque vous vous installez sur notre terrasse, vous êtes immédiatement captivé par la vue à couper le souffle qui s'étend devant vous.
Le majestueux château de Gruyères, symbole historique de la région, se dresse fièrement sur "la bosse", offrant un décor de conte de fées à votre repas. À proximité, l'église Saint-Théodule, empreinte de spiritualité et d'histoire, ajoute une touche de charme pittoresque à l'ensemble. Et bien sûr, les montagnes majestueuses qui entourent la vallée de Gruyères complètent ce tableau idyllique.
Notre terrasse jardin est un véritable havre de paix, où vous pouvez vous détendre et profiter d'un moment de sérénité. Que vous veniez déguster nos spécialités culinaires, siroter un verre rafraîchissant ou simplement vous immerger dans la beauté de notre cadre naturel, vous vous sentirez transporté dans un univers où le temps semble s'arrêter.
Réservez dès maintenant votre table sur notre magnifique terrasse et offrez-vous une expérience culinaire inoubliable, avec une vue à couper le souffle en prime. Venez découvrir la quintessence de Gruyères, où tradition, nature et gastronomie se rejoignent pour créer des souvenirs mémorables.
Le Club de Stade Lausanne Ouchy célèbre sa promotion en Super League !
Le Club de Stade Lausanne Ouchy a réalisé un exploit exceptionnel en remportant sa promotion mardi soir contre le FC Sion, assurant ainsi sa montée en Super League !
En tant que fier partenaire du club, notre restaurant, Gruyère Traditions, est ravi de soutenir les Lions dans leurs prochaines aventures.
Cette victoire remarquable est le fruit d'un travail acharné et de la détermination des joueurs du Stade Lausanne Ouchy. Leur performance époustouflante lors du match contre le FC Sion a démontré leur talent et leur esprit d'équipe. Nous sommes extrêmement fiers de pouvoir accompagner cette équipe pleine de promesses dans leur ascension vers la Super League.
En tant que fervents supporters des Lions, nous continuerons à soutenir l'équipe en leur offrant tout notre soutien. Nous avons hâte de vivre de nouvelles émotions fortes avec le club et d'encourager les joueurs dans cette nouvelle étape de leur parcours sportif.
En conclusion, notre partenariat avec le Club de Stade Lausanne Ouchy est une source de grande fierté pour notre restaurant.
Nous félicitons chaleureusement son mécène, l'équipe, le staff, l'entraîneur et son vice-président Serge Duperret pour leur promotion en Super League et sommes impatients de partager de nouveaux moments de succès et de célébration avec les Lions.
En avant pour de nouvelles aventures !
Gruyère Traditions se mobilise aux côtés du Stade Lausanne Ouchy pour LE match historique DE ce soir !
Gruyère Traditions à Gruyères est heureux de célébrer son partenariat de longue date avec le prestigieux club de football Stade Lausanne Ouchy.
Aujourd'hui, nous sommes particulièrement enthousiastes à l'approche du match historique qui se déroulera ce soir au stade de la Pontaise à Lausanne. Nous tenons à exprimer tout notre soutien à l'équipe et à espérer vivement qu'elle puisse rejoindre l'élite du football suisse en accédant à la Super League.
Depuis de nombreuses années, Gruyère Traditions s'engage à préserver et à promouvoir les traditions locales qui font la renommée de Gruyères. En tant que fervents amateurs de football, nous avons trouvé un terrain commun avec le Stade Lausanne Ouchy. Notre partenariat solide est basé sur des valeurs communes de passion, de détermination et d'excellence.
Ce soir, nous encourageons avec enthousiasme le Stade Lausanne Ouchy lors de ce match historique. Nous sommes convaincus que nos joueurs donneront le meilleur d'eux-mêmes sur le terrain, représentant fièrement les couleurs du club.
Nous invitons tous les passionnés de football à se joindre à nous pour soutenir l'équipe et à partager l'excitation de cette soirée inoubliable.
Allez
Stade Lausanne Ouchy !
Plongez dans la douceur gourmande du Mojito Fraise : NOTRE cocktail fruité incontournable
Pour les amoureux de fraises, notre Mojito Fraise est un incontournable !
Préparé avec des fraises fraîches de saison, du rhum premium et une touche de menthe, ce cocktail est à la fois fruité, rafraîchissant et légèrement acidulé.
Chaque gorgée vous rappellera les douces saveurs de l'été et éveillera vos sens avec son mariage parfait de fraises sucrées et de menthe fraîche.
Et pour ceux qui préfèrent éviter l'alcool sans compromettre le goût, notre Virgin Mojito Fraise est une excellente alternative.
Avec tous les ingrédients délicieux du Mojito Fraise, à l'exception du rhum, cette version sans alcool offre une expérience gustative tout aussi satisfaisante. Parfait pour les non-buveurs et les moments où vous voulez simplement vous rafraîchir sans modération !
Le Hugo des Alpes : un cocktail au sommet chez Gruyère Traditions
Nous sommes heureux d'ajouter à notre carte de cocktails d'été une version revisitée du célèbre cocktail Hugo, à la manière de Gruyère Traditions.
Inspiré par les magnifiques paysages alpins qui entourent notre région, nous avons créé le "Hugo des Alpes".
Le "Hugo des Alpes" est une interprétation unique de ce cocktail rafraîchissant. Nous avons conservé les ingrédients classiques tels que le prosecco pétillant, la liqueur de sureau et les feuilles de menthe fraîche, mais nous y avons ajouté notre propre touche de Gruyère Traditions.
Pour donner une dimension locale à ce cocktail, nous avons introduit un ingrédient secret : un sirop artisanal de sapin des montagnes.
Ce sirop, élaboré à partir de sapins récoltés dans les forêts environnantes, ajoute une saveur boisée et subtilement résineuse qui évoque les senteurs typiques des Alpes suisses...
N'hésitez plus et laissez le Hugo des Alpes vous séduire à chaque gorgée !
Découvrez les cocktails d'été rafraîchissants de Gruyère Traditions !
L'été est enfin là et il est temps de siroter des cocktails délicieusement rafraîchissants pour célébrer la saison ensoleillée !
Chez Gruyère Traditions, nous sommes ravis de vous présenter notre nouvelle carte de cocktails, mettant en valeur des saveurs locales uniques et des ingrédients de grande qualité.
Que vous soyez amateur de gin, adepte du spritz ou fan du mojito classique, nous avons concocté des boissons qui éveilleront vos papilles et vous feront voyager.
Pour commencer, laissez-nous vous présenter notre
"Gin Fizz lavande pamplemousse".
Ce mélange subtil de gin artisanal, de lavande aromatique et de pamplemousse juteux offre une expérience gustative florale et acidulée. La fraîcheur de la lavande se marie parfaitement à l'amertume du pamplemousse, créant ainsi un cocktail parfait pour se détendre lors des chaudes journées estivales !
VIVEZ une aventure électrisante avec la location de nos VTT électriques à Gruyères !
Gruyère Traditions est ravi d'annoncer une nouvelle expérience palpitante pour les amateurs de montagne et de vélo : la location de nos VTT électriques ! Que vous soyez un cycliste chevronné ou un novice en quête d'aventure, nos VTT électriques sont parfaits pour explorer les incroyables sentiers de montagne qui entourent le magnifique village de Gruyères.
Imaginez-vous pédalant sans effort à travers des paysages à couper le souffle, en profitant de la beauté naturelle et en vous immergeant dans l'atmosphère paisible des montagnes. Nos VTT électriques sont équipés de moteurs puissants et de batteries de longue durée, ce qui vous permettra de parcourir de plus grandes distances et de gravir des pentes abruptes sans vous épuiser.
Avec notre flotte de VTT électriques haut de gamme, vous pouvez être sûr de profiter d'une expérience de cyclisme agréable et sans contraintes.
La location de nos VTT électriques est disponible à des tarifs abordables et flexibles, que ce soit pour une heure, une demi-journée ou une journée entière. De plus, nos VTT électriques sont entretenus régulièrement pour garantir des performances optimales et une sécurité maximale.
Pour plus d'informations et pour réserver votre VTT électrique, visitez notre site web ou appelez-nous au numéro indiqué. Soyez prêt à pédaler vers de nouvelles aventures avec Gruyère Traditions !
NOUVELLE CARTE ANNUELLE !
Symbolisée par notre nouvelle spécialité, un rösti au saumon fumé et sa crème citron / aneth, nous avons dynamisé notre nouvelle carte pour mieux vous servir !
Notre carte des vins n’a pas échappé à ce toilettage de printemps, avec une nouvelle sélection de vins biodynamiques…
A déguster dès le 8 avril avec le retour des beaux jours !
CHACUN SON PRINTEMPS !
Premiers beaux jours du printemps, premières balades en Gruyère, et premières terrasses chez Gruyère Traditions Switzerland !
Hormis nos spécialités de saison, focalisées cette année sur l'ortie, nos fondues sont bien évidemment au rendez-vous du weekend pascal...
Comme chaque printemps, une nouvelle carte mise au goût du jour vous attends avec ses spécialités, tant classiques qu'inattendues !
Infusion ortie / Cynorhodon
Fer, Zinc, vitamine C, protéines, diurétique et anti-inflammatoires, pour ne citer que ceux-là, les bienfaits de l’ortie sont nombreux.
Associée au Cynorhodon, la rosa canina de notre enfance, aussi appelée églantier, l’infusion double est un véritable concentré de bienfaits, avec un goût rafraichissant, légèrement acidulé…
Idéal pour terminer un bon repas ou pour accompagner vos mets chez Gruyère Traditions !
LA SOUPE AUX ORTIES
Dans le cadre de notre carte de printemps, nous vous proposons un vieux classique campagnard largement oublié, la soupe à l’ortie !
Composée d’orties soigneusement sélectionnées, ce bol fleure bon la chlorophylle, ce goût bien particulier, un peu épinard sauvage, un peu cresson, avec une petite note acidulée qui signale sa présence, l’ortie est subtilité…
Servie avec des coutons grillés et de la crème double de Gruyère, gageons que cette saine entrée saura ouvrir votre appétit !
Formation œnologique de base
Dans le cadre de notre collaboration avec l’entreprise Vin Franc, notre fournisseur de vins biodynamiques, nous profitons de l’expérience de cette sympathique équipe pour initier nos collaborateurs à la finesse de ces vins, à leurs caractéristiques, et à la façon de les servir, sans oublier leurs terroirs d’origine.
En partant du principe que la connaissance d’un produit fait aussi partie du service que nous apportons à notre clientèle, nous nous réjouissons d’améliorer notre expérience pour que meilleure soit la vôtre !
LA FONDUE AUX ORTIES
La fondue chez Gruyères Tradition, ce n’est pas une surprise ; c’est même notre plat fétiche !
Et c’est pour cela que nous aimons, de temps à autre, l’agrémenter avec des ajouts, certains inattendus, comme la truffe, ou ce printemps, l’ortie !
Cette plante aujourd’hui mal aimée, souvent qualifiée de mauvaise herbe (son caractère envahissant et ses poils urticants n’y sont pas pour rien) ne sauraient masquer les propriétés curatives de l’ortie, mais surtout son goût !
Verdure concentrée, épinard, avec un petit arrière-goût de haricots verts ou de champignon, certains trouvent la saveur de l’ortie trop forte, ce qui est audible.
Pour éviter cet écueil, juste avant le service, pour ne pas en altérer le goût, nous l’incorporons à notre fondue, un autre plat fort en goût, qui prend alors un parfum de sous-bois…
À goûter absolument !
L'ORTIE DANS TOUS SES ETATS !
Ce printemps, nous remettons à l'honneur une plante culinairement oubliée, voire franchement détestée, l'ortie !
Savez-vous que ses vertus gustatives, mais aussi curatives sont innombrables ?
Depuis la nuit des temps, l'ortie est cuisinée et prescrite dans nos campagnes, même si les temps modernes l'ont quelque peu éclipsée....
Chez Gruyère Traditions, nous vous la proposons modestement dans une fondue, sous forme de soupe délicieusement goûteuse, succulent repas conclu par une infusion à la mode d'antan !
Certes, une ortie ne fait pas le printemps, mais nous pensons qu'elle y contribue !
NOS DElECTABLES FONDUES DE SAISON !
En ce début d'année, Gruyère Traditions vous propose de retourner à vos classiques :
En guise de pilier inébranlable de la gastronomie Gruyérienne, dégustez notre fondue moitié-moitié Tradition, pour 220g. de plaisir partagé !
Plus crémeuse encore, notre fondue Vacherin fribourgeois (provenant de la fromagerie de Marsens), à déguster de préférence tiède et entre amis !
Et pour les plus exotiques d'entre vous, truffes noires et bolets parfumeront délicatement votre fondue. . .
le metteur en scène de vos événemens à Gruyères
Gruyères tradition, un must aussi pour les groupes !
En effet, passé la beauté et l'originalité de notre splendide cité, notre restaurant, pouvant accueillir des événements jusqu'à 150 personnes sur trois étages, saura vous ménager l'ambiance qu'il vous plaira...
VIP en salle ou étage privatif, champêtre en terrasse, chaleureux au carnotzet, tout est possible ou presque chez Gruyère Traditions !
Alors, que ce soit pour un diner d'affaires, un souper d'entreprise ou un cocktail dinatoire, nous organisons pour vous des événements sur mesure, y compris une privatisation partielle de la Rue du Bourg et de sa majestueuse fontaine !
N'hésitez pas à contacter notre service événementiel pour de plus amples informations à ce sujet, ou à d'autres que vous jugerez utiles!
Neige exceptionnelle à Gruyères !
Une fois n'est pas coutume, la prise de vue est originale et date de ce matinn à 9h00 !
La région est spendide, l'ensoleillement maximal, la température picante, tout celà pour vous dire qu'il ne vous manque plus qu'une fondue pour en profiter !
Et si vous n'aimez pas le fromage, le rösti garni se déguste très bien l'hiver !
2023 l'incertaine, qu'elle vous soit
profitable quand même !
Comme en 2022, nous vous souhaitons la plus belle des années possibles !
Oû que vous soyez dans le monde, puissiez-vous vous retrouver là où vous le souhaitez, et pourquoi pas autour d'une table conviviable chez Gruyère Traditions !
Bonne année à tous !
MAGIE, PARTAGE ET COMMUNION !
Oyé oyé braves gens !
Pour retrouver la magie de noël, semblable à celle que l'on lit dans les yeux de nos enfants, venez nombreux dans notre merveilleuse cité médiévale de Gruyères !
Fondue à la truffe et aux cèpes, raclette maison au lard de campagne de nos régions, ardoise de boeuf suisse apprêtée selon vos souhaits, sans oublier nos incroyables desserts à la pomme, qui remportent un succès sans cesse grantissant !
NOTRE CHAUSSON AUX POMMES. . .
Croustillant, divinement chaud, replié sur une compote de pommes à la cannelle, cette gourmandise est à nulle autre pareil !
Souvenir d’enfance ou Madeleine de Proust, peu d’entre nous sont indifférents au chausson aux pommes...
Venez goûter cette gourmandise de Noël faite maison chez Gruyère Traditions !
Le cidre chaud à la cannellE
Avez-vous déja essayé de résister aux parfums du cidre chaud ?
Bénéficiant d’une lente montée en température, agrémentée d’un bâton de cannelle, notre cidre chaud saura réchauffer les plus transits !
Que la pomme soit avec vous !
Votre avis compte !
Donner son avis ? Oui, mais aussi quand les trains sont à l’heure !
Comme tout commerçant exerçant en place publique, nous sommes soumis à l’avis de notre clientèle et nous adorons cela…
Rien ne vaut un commentaire juste, même négatif, pour se remettre en question et s’améliorer !
Mais qu’en est-il quand ces commentaires négatifs de clients qui s’expriment sur internet dégradent une note, alors que ceux, pourtant satisfaits et beaucoup plus nombreux, mais qui ne s’expriment pas, ne la pondèrent logiquement pas dans l’autre sens ?
Le résultat est faussé !
Là est l’effet pervers des avis, des notes et des étoiles, au hasard celles de Google, ou de The Fork.
L’être humain est ainsi, il s’exprime davantage quand il est en colère, alors que la satisfaction devient une norme banalement attendue, surtout sous nos latitudes, ce que les réseaux ne prennent évidemment pas en compte…
Tout cela pour vous dire que, chez Gruyère Traditions Switzerland nous aimons la critique, et nous serions ravis que vous exerciez aussi ce droit quand elle est positive, en particulier sur internet !
La tarte aux pommes façon gruyère traditions !
Goûteuse à souhaits, la tarte aux pommes est la manière de sublimer ce merveilleux fruit de garde de nos campagnes !
Dorées juste comme il faut, caramélisées à l'envie, légèremernt saupoudrées de cannelle, quoi de mieux pour affronter les frimas de l'hiver ?
A consommer à l'emporter à notre stand d'hiver, ou sur notre terrasse, venez nombreux redéouvrir cette succulente pâtisserie de nos contrées !
QUE LA POMME SOIT AVEC TOI !
Du 3 décembre 2022 au 9 janvier 2023, les pommes seront à l'honneur chez Gruyère Traditions !
Tartes, crêpes, chaussons, caramélisées, flambées, d'amour, les pommes se déclineront en de multiplea saveurs d'hiver pour saluer la fin de cet exceptionnel été indien...
Sans oublier ses formes pressées, qui se matérialiseront pour l'occasion en cidre chaud à la cannelle et cidre frais artisanal.
LA POMME DANS TOUS SES ETATS . . .
De novembre à janvier, pour contrer les frimas de l'hiver, nous mettons à l'honneur un fruit de garde par excellence, la pomme !
Chaude, froide, d'amour, en chausson... à la cannelle, il y aura pour tous les goûts !
Sans oublier les tonneaux de cidre mis en perce bien sûr...
L'ENERGIE CHEZ GRUYERE TRADITIONS
Pour anticiper une éventuelle pénurie d'énergie, mais aussi pour rationaliser une précieuse ressource, nous avons décidé de chasser le gaspillage dans notre établissement.
Ainsi, ne soyez pas surpris que, provisoirement, vous ne trouviez pas d'eau chaude dans les WC de notre établissement. De même, les zones non utilisées du restaurant seront éteintes en l'absence de clients.
Ces mesures feront échos aux nombreux autres petits gestes du quotidien que nous avons décidé de modifier afin de contribuer à l'effort commun qui nous attend tous.
LA CARTE D'AUTOMNE DE GRUYERE TRADITIONS
Saison colorée et joyeuse, l'automne nous enchante et invite à la balade au coeur du terroir suisse !
Visiter Gruyères et ses musées pour terminer par un repas de saison chez Gruyère Traditions est un excellent moyen d'expérimenter un moment de partage automnal de qualité.
Notre carte d'automne que vous pourrez déguster dès ce samedi 17 septembre et jusqu'à fin octobre vous propose une dégustation de nos plats traditionnels, avec des parfums de cette saison si particulière !
Vous pourrez y déguster nos fondues moitié-moitié à la châtaigne, au miel et aux noix, à moins que vous préfériez un cheeseburger de sanglier, ou encore nos röstis aux champignons des bois... et pourquoi pas, sombrer dans le summum de l'excellence, notre trio de viandes de chasse sur ardoise !
N'oubliez pas de réserver votre table afin de vous assurer de pouvoir déguster nos propositions du moment dans des conditions idéales.
L’influence de la sécheresse sur nos produits
Le manque d’eau influe beaucoup sur la nature. Les arbres cessent leur croissance, voire perdent leurs feuilles en avance, quand le stress hydrique est trop important. Les fruits sont plus petits, quand ils subsistent, et peuvent tomber sur le sol rapidement.
Et l’herbe ?
Elle devient moins grasse, moins gorgée d’eau, voire carrément sèche. Et l’herbe séchée, cela devient du foin, ce même fourrage ou presque qui nourrit les vaches en hiver.
Or, il se trouve que ce que mangent les vaches rejaillit directement sur la qualité gustative du lait, et par conséquent de la crème, là où le phénomène est le plus directement perceptible.
Pour les plus gourmets d’entre vous, ne vous étonnez donc pas que votre double crème d’été, bien que toute aussi gourmande, ait la saveur de celle de l’hiver, plus concentrée, peut-être un peu plus corsée, selon les palais !
LE 1er aout à Gruyères ( pour nos enfants aussi ) !
Que le soleil soit radieux ou plus timide, venez goûter aux plaisirs de l’été dans notre cité médiévale !
Cette année, nous avons eu une pensée toute spéciale pour les enfants, avec la présentation d’un mini Zoo attrayant et l’organisation d’une chasse au trésor intramuros qui saura passionner ceux qui sont moins intéressés aux accents patriotiques de notre fête nationale !
Et après tant d’efforts, notre menu spécial enfant composé de spécialités maison en portions adaptées sera tout indiqué aux estomacs affamés !
LA FONDUE AU FROMAGE, JAMAIS EN ÉTÉ !?
Que nenni !
À l'image des nombreux touristes qui nous visitent, et qui n'hésitent jamais à déguster une fondue en plein soleil, faites fi des habitudes en osant les imiter !
En effet, notre Festival de fondues ne saurait attendre l'hiver, où même des températures plus fraîches, pour ravir vos palais !
Que ce soit notre classique "moitié-moitié", la crémeuse "100% Vacherin AOP", ou les plus originales "bolets" ou "truffes", ces spécialités bien connues se marient très bien avec le soleil...
Et puis, si d'aventure, associer chaleur et fondue vous inquiétait, n'hésitez pas, en soirée, à venir profiter de la fraîcheur de nos terrasses ombragées !
Parc en fête le 18 juin 2022 !
Le restaurant Gruyère Traditions s’associe au Parc naturel régional Gruyère pays-d’Enhaut autour d'une planchette "Parc" constituée d'un mélange de salaisons et de fromages surprise, le tout de la région bien évidemment !
La fête serra constituée de diverses présentation d'artisans locaux (tavillons, boissellerie, forge, notamment) ainsi qu'une partie festive qui prendra la forme de divers concerts et d'un cortège accompagné de la fanfare l'Edelweiss de Charmey.
Des jeux-concours ayant pour thème la biodiversité et le développement durable seront également organisés lors de cette belle et prometteuse journée !
Festival de cocktails et Kombucha !
A l’occasion de l’ouverture dès le 1er juillet de notre bar estival "Rue du Bourg 20" côté jardins, nous vous proposons cinq nouveaux cocktails, du Moscow Mule au Gin Tonic aux herbes en passant par Spritz Tradition sans oublier le Kombucha Special !
Et pour les plus raisonnables, place à un assortiment de Kombucha sans alcool, une délicieuse boisson fermentée made in «chez nous» comme l’écrivent nos amis lausannois d’Urban Kombutcha, des artisans inventifs à qui l’on doit ces surprenants mélanges : a boire glacé de préférence !
La carte nouvelle est arrivée !
Comme promis, voici notre nouvelle carte d’été au service de la production locale et du goût !
Pour cette édition, nous avons choisi de mettre l’accent sur des produits que nous cuisinions déjà, mais avec de nouvelles recettes : ainsi, nos fondues aux fromages s’enrichissent encore de présentations différentes, et nos röstis maison sont maintenant déclinés en cinq nouvelles versions, certaines classiques, et d’autres plus exotiques que nous vous proposerons ici au fil du temps…
Bien sûr, vous pouvez aussi décider de venir les goûter sans délai !
La truite chez Gruyère Traditions !
Après une courte absence, la truite fait son retour chez Gruyère Traditions sous la forme de filets de truite fumés, accompagné de toasts de pain Sâlois, d’une salade agrémentée de notre sauce maison et d’un raifort à la crème double de Gruyère !
A découvrir dès mi-avril sur notre nouvelle carte !
LE 15 AVRIL, une Nouvelle carte, pour grands et petits !
Comme chaque année, Gruyère Traditions vous présente sa nouvelle carte.
À l’honneur cette fois-ci, une simplification bienvenue, doublée d’une identité régionale affirmée pour tous nos plats classiques.
Comme précédemment, nous avons pensé à toutes et à tous, en reconduisant un système de pictogrammes permettant de facilement repérer les éléments constitutifs de nos plats (végétarien, sans gluten, sans lactose et biodynamique).
De cette façon, quels que soient vos goûts et préférences, soyez les bienvenus chez nous !
Kombucha, thé vert et Gingembre
Ou l’habile association de deux stimulants végétaux : un produit 100% naturel, aussi désaltérant que tonifiant dans sa bouteille en verre : pour tous les actifs !
le kombucha naturel fait son entrée à Gruyères !
Pour nous rafraichir, ou tout simplement pour le plaisir du goût, nous vous proposons une sélection de Kombucha, une délicieuse boisson naturelle obtenue par la combinaison d’infusion et de ferments organiques.
Chez Gruyère Traditions, nous avons choisi la gamme Urban Kombucha produite régionalement de façon artisanale par une jeune équipe de passionnés qui ont développé une boisson dont la variété et les subtiles nuances sauront vous conquérir !
À noter que nos Kombuchas sont des boissons sans alcool, pauvres en calories et en sucre, sans additifs chimiques d’aucune sorte, et qu’elles sont conditionnées dans des bouteilles de verres faciles à recycler.
Rue du Bourg 20 : pOur l'ETE, le bar change de situation
De la rue à la terrasse, notre bar saisonnier prend ses quartiers de printemps de l’autre côté du restaurant afin de bénéficier d’une vue exceptionnelle sur la vallée de l’Intyamon…
Dès le 1er juillet, vous pourrez y déguster des boissons fraiches, des cocktails, alcoolisés ou pas, et un tout nouvel assortiment de Kombucha, une boisson naturelle fermentée produite en Suisse, que nous vous présenterons plus en détail dans nos actualités !
" RUE DU BOURG 20 ", une identité pour 4 saisons
Lorsque la magie de noël opère dans la cité médiévale de Gruyères, notre bar vous offre des saveurs hivernales incontournables : vin chaud, bricelets, soupes, crêpes, thé de noël...
...mais imaginez, le printemps arrive et les préparatifs sont en cours pour le déplacement de notre bar " Rue du Bourg 20 " dans les jardins, afin d'affronter la canicule dans un havre de fraîcheur.
Plusieurs surprises vous seront prochainement dévoilées, et nous pouvons d'ores et déja laisser fuitter quelques une des découvertes qui vous attendent :
les Kombucha bio suisses, infusions fraîches, maté et ginger ou encore nos bières artisanales locales et notre incroyable sélection de vins biodynamiques !
Alors ne manquez pas de nous rejoindre dans les jardiins de Gruyère Traditions dès le 1er juillet!
NATURE & fête des amoureux EN GRUYERE
" Rien ne vaut la force de l'amour de l'homme pour sa terre, sa forêt, ses fleuves, ses montagnes, ses rochers, ses arbres, ses oiseaux, ses pierres " - Jean-Marie Adiaffi -
Connectez vous à la nature et profitez d'un moment de partage essentiel en Gruyère !
Après une petite marche en amoureux dans la cité médiévale de Gruyères, profitez d'un menu gourmand dans une ambiance cosy chez Gruyère Traditions
(menu à consulter dans notre news plus bas).
Réservez dès maintenant votre table par email ou téléphone !
la fondue aux cèpes : sur notre carte a l'année !
Découverte de notre carte d'hiver 2021-22, que vous dégustez actuellement chez Gruyère Traditions, la fondue moitié-moitié aux cèpes est un authentique délice parfumé !
Préparée sur la base de notre fondue moitié-moitié, composée d'un mélange équilibré de nos fromages Tradition mi-durs et durs (affinés 4 mois et 12 mois), nous délayons ensuite dans le fromage fondant notre préparation secrète de bolets frais et séchés...
Face au succès et compliments que nous recevons tous les jours, tant ce plat est équilibré et gourmand, nous décidons de proposer cette fondue sur la carte du restaurant toute l'année !
surprises, joie et partage en 2022 . . .
Parce que nous vivons des moments complexes depuis 2 ans, nous vous proposons de regarder au-delà des nuages en 2022 !
Le début de cette nouvelle année, et malgré la situation actuelle qui nous concerne tous, reste très prometteuse !
Que vous visitiez Gruyères en famille, en couple ou entre amis, vous vivrez ici des moments de partage exceptionnels dans un cadre historique magnifique.
Gruyère Traditions vous propose actuellement son bar d'hiver "Rue du Bourg 20" ouvert tous les weekends ainsi qu'une carte spéciale avec nos fondues de saison et nos vins biodynamiques du moment.
Vous pourrez découvrir dès début avril la nouvelle carte du restaurant qui vous réserve quelques surprises de taille, toujours locales, gourmandes et faites maison. Nous vous réservons aussi de nombreuses surprises pour ce printemps et l'été 2022...
Il n'est pas question aujourd'hui de parler "espoir" mais bien de... vivre ! C'est pourquoi nous vous accueillons avec joie tous les jours de l'année à Gruyères.
voilà votre menu de la SAINT-VALENTIN !
Montez à Gruyères pour passer, en couple, une soirée mémorable chez Gruyère Traditions le 14 février 2022 !
Menu de la Saint-Valentin
CHF 90.- / pers.
Coupe de Champagne Suisse ou pétillant naturel rosé
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Cappuccino de cèpes et tuile de lard grillé
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Crème brûlée au foie gras vanillé, servie avec toasts de Sâlois
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Roulé de chapon farci et Fregola sarda façon risotto, crispy de chou Kale
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Farandole de gourmandises surprises
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Café ou sélection de thés
Contactez-nous dès maintenant pour réserver votre table, nous nous réjouissons de vous accueillir à Gruyères pour une magnifique soirée en amoureux !
RUE DU bourg 20 présente ses nouvelles cRêpes salées !
"Rue du Bourg 20", notre stand à Gruyères se dote dès le samedi 15 janvier de nouvelles créations délicieuses !
Vous pourrez vous régaler de nos crêpes salées, fabriquées sous vos yeux :
- Crêpe à la saucisse à rôtir et sauce brune onctueuse
- Crêpe au chèvre et épinards à l'ail, noix et miel
- Crêpe à la tomme, lard sec et coulis de tomate
Laissez-vous guider par les parfums de crêpes une fois dans Gruyères et rejoignez-nous à "Rue du Bourg 20" !
UN Réveillon GÉANT CHEZ gruyère traditions . . .
Nous nous réjouissons de vous accueillir demain soir pour le réveillon de la Saint-Sylvestre et vous annonçons que les préparatifs battent leur plein aujourd'hui !
Que vous ayez choisi notre menu traditionnel ou le menu spécial de la Saint-Sylvestre, notre Chef et son équipe vous préparent des surprises gourmandes et festives qui vous accompagneront lors de cette soirée...
A l'image de cette gigantesque truffe noire suisse "Diamant noir" (Melanosporum) de 300 grammes livrée ce matin dans nos cuisines, nous préparons un feu d'artifice surdimensionné pour minuit demain soir, afin d'éclairer la ville de Gruyères de mille feux !
RUE DU BOURG 20 : le stand !
À cette adresse désormais fameuse, vous tomberez, et ce au moins jusqu’au 1er mars 2022, sur le stand de vente à l’emporter de Gruyère Traditions et sa chaleureuse ambiance !
Vous y trouvez, nos stars actuelles de l’hiver, notamment notre farandole de crêpes maison, la soupe à l’oignon du chef et nos pommes d’amour, qui seront rejointes sous peu par de nouveaux mets surprise que nous dévoilerons la 1ère semaine de janvier . . .
LES SECRETS DU VIN CHAUD DE GRUYERE TRADITIONS !
Simple et complexe à la fois : faire un bon vin chaud, équilibré et gourmand, demeure un exercice compliqué !
Chez Gruyère Traditions, nous préparons d'abord un sirop aux épices, longuement mijoté sur le feu, avec notamment du miel suisse et des bâtons de cannelle.
C'est peu avant le service du vin chaud que nous mélangeons délicatement cette préparation avec du vin rouge ainsi que du jus d'orange et de pomme.
Il en résulte un breuvage rond et parfaitement équilibré ou acidité et sucrosité se côtoient joyeusement ! À déguster de toute urgence à Gruyères !
Le réveillon chez Gruyère Traditions !
Quelle que soit l’ambiance, une chose demeure, le passage au jour de l’an 2022 !
Chez Gruyère Traditions, nous vous proposons l’arme antimorosité ultime, un menu
gourmand concocté spécialement pour vous !
Que vous ayez envie d’une ambiance brasserie avec notre menu traditionnel au rez-de-chaussée,
ou d’une ambiance plus cosy à l’étage, choisissez votre
formule dans la limite des places disponibles !
La carte d'hiver 2021-2022
Après un bon vin chaud ou un chocolat chaud aromatisé au Rhum sur notre stand extérieur, venez vous réfugier dans notre restaurant pour vous délecter de nos mets de saison !
LES POMMES D'AMOUR !
Notre espace extérieur "Soyons épicuriens" offre de vous faire vivre ces moments magiques de Noël à Gruyères pendant toute la période des fêtes. Dégustez nos sublimes pommes d'amour maison; ou la rencontre entre les magnifiques pommes Pink Lady suisses avec notre caramel maison croquant !
la soupe a l'oignon
C'est que la soupe à l'oignon est un plat historique !
En effet, les origines de ce mets savoureux se perdent dans l'histoire : pour certains, c'est à l'époque romaine que la soupe à l'oignon fut inventée ; pour d'autres ce serait le roi Louis XV qui, coincé dans un refuge de chasse sans ses cuisiniers habituels, eut l'idée de faire une soupe avec ce qu'il avait sous la main, des croûtons de pain rôtis au beurre, des oignons et du champagne !
À Gruyères, chez Gruyère Traditions, après ce clin d'oeil historique, nous avons choisi de vous réconforter avec une itération fribourgeoise composée d'oignons rissolés au beurre (comme Louis XV !) d'une tranche de pain Sâlois toastée, gratinée avec notre fromage maison, le tout sans champagne ajouté, pour ne pas froisser Louis XV !
LA CRÊPE AU CARAMEL REVISITéE !
" SOYONS EPICURIENS ! "
Cette offre sera valable à partir du samedi 4 décembre et jusqu'au dimanche 9 janvier inclus.
Le marché de noël de Gruyères : artisanat et parfums de fêteS !
UN HIVER CHALEUREUX chez Gruyère Traditions !
visite du stade lausanne ouchy à gruyères !
pARTENARIAT AVEC LE STADE LAUSANNE OUCHY
LE BURGER DE SANGLIER : TOUTES LES SAVEURS DU TERROIR !
Notre boulanger propose un bun marqué à chaud de la "grue de la Gruyère", artisanal à souhait, qui rajoute encore du moelleux à ce plat déjà si gourmand !
Également en version cheeseburger, nous avons fait le choix de notre fromage maison Le Tradition mi-dur affiné 5 mois pour donner un parfum de fromage soutenu à ce plat d'exception, tout en lui conférant une texture crémeuse.
Le civet de cerf, un classique de gruyère traditions
Notre nouvelle carte de chasse se dévoile !
Les vins d’exception qui animent notre carte de saison
Avant-première : le velouté de potimarrons
Avant-première : le frappé Calva !
Avant-première : le foie de cerf flambé au cognac
Avant-première : le tartare de chevreuil aux truffes suisses
LES ARTS DU FEU
UN MARIAGE INATTENDU : LA CHASSE & LA TRUFFE !
Réservez votre expérience dès aujourd'hui :
Votre refuge par tous les temps !
le 1er août a Gruyères !
L'été à Gruyères . . .
Willkommen in Greyerz ! Brauchen Sie diesen Sommer einen Kurzurlaub in Ihrer Nähe?
L'exotisme vous tente ? Alors GRUYÈRES VOUS ATTEND !
Selon cette dernière définition, pour la majorité des citoyens, nous soutenons mordicus que notre cité médiévale de Gruyères est exotique !
Des pavés et un château de la même époque ?
Sans parler des nombreuses échoppes et estaminets qui bordent la Rue du Bourg, tous aussi achalandés de marchandises et de victuailles succulentes, dont bien sûr, celles que nous nous réjouissons de vous présenter sur notre nouvelle carte d'été !
Retour à lA NORMALE. . . ou PRESQUE !
L'organisation d'événements spéciaux redevient possible, sous réserve d'une restriction des tablées (6 personnes en terrasse, 4 en intérieur) limitation qui peut être aménagée en multipliant le nombre de tables, bien sûr en respectant la limitation des distances toujours imposées.
AMBIANCE CONVIVIALE, PRODUITS DURABLES
LA RENAISSANCE DU GOûT DU VIN
CHANGEMENT D'époque . . . CHANGEMENT DE CARTE !
- notre festival de Röstis, œuf au plat de la ferme, fromage maison, lard de campagne grillé ou jambon de la borne, sauce champignons à la crème double
- les quiches traditionnelles, jambon et fromage ou aux herbes sauvages
REMERCIEMENTS A NOTRE CLIENTÈLE !
Bien qu'il nous soit impossible d'agrandir nos espaces extérieurs, nous continuerons d'accueillir le mieux possible, par exemple avec une sangria fraîche gratuite, tous nos visiteurs, en vous rappelant qu'une réservation permet de minimiser le délai d'attente.
LES ENFANTS A L'HONNEUR CHEZ GRUYERE TRADITIONS
UNE BALADE A GRUYÈRES, SUIVIE D'UNE SANGRIA BIEN Méritée !
Ces journées ensoleillées nous permettent de vous accueillir à l'extérieur de notre restaurant, pour vous proposer nos mets du terroir faits maison ainsi que des nouveautés de saison.
Résilience, quand tu nous tiens . . .
Profitant de cette pause fortuite, nous avons décidé de remanier en profondeur notre offre de restauration à Gruyères en suivant trois axes :
CRÊPE AUx ASPERGES VERTES, CREME DOUBLE & JAMBON CRU
" Mangez dans Gruyères " en dégustant une crêpe nappée de crème double de Gruyère, avec morceaux d'asperges vertes tranchés et jambon cru grillé au four.
DELICES POUR TOUS : LES CREPES SUCREES ET SALEES
TENDRESSE ET GOURMANDISE : LES NUGGETS DE POULET FERMIER
Notre secret?
Plat simple mais au goût incomparable lorsqu'il est bien préparé, nos morceaux de blanc de poulet sont d'abord cuits à la vapeur avant d'être soigneusement recouverts de panure maison.
NOS CREMES GLACEES ET SORBETS DU MOMENT
Sorbets : framboise, abricot, poire William, citron
LES GLACES DECOREES SONT DE SORTIE A GRUYERES !
Le restaurant extérieur est ouvert tous les jours de la semaine ainsi que le weekend dans la configuration actuelle, et cela jusqu'à la réouverture des restaurants.
" MANGER DANS GRUYERES " : NOTRE RESTAURANT SORT SUR LA RUE !
Par tous les temps , un vin chaud, une bière blonde pression ou l'un de nos vins maison vous réchaufferont.
" Manger dans Gruyères " c'est savourer des mets de qualité tout en découvrant la ville de Gruyères, autour de la fontaine, dans le parc ou sur les remparts : ici c'est Gruyères qui devient votre restaurant !
NOUVEAU : NOS MACARONIS de chalet
Ce plat demeure escorté du trio de tartares que nous mettons à disposition depuis le semi-confinement, afin de vous permettre de cuisiner que si vous en avez vraiment envie !
NOTRE FARANDOLE DE TARTARES A L'EMPORTER
Pour accompagner ces produits à déguster chez vous, nous avons créé trois sauces séparées adaptées à chaque saveur, que vous pourrez doser, en toute quiétude, selon vos goûts.
NOUVEAU : TAKE AWAY AVEC METS ET BOISSONS A emporter
Qu'il vente, qu'il pleuve ou qu'il neige, nous nous réjouissons de vous accueillir sur les pavés de notre cité médiévale !
COVID 19 : ouvert ou pas ?
Nos enfants, notre RESPONSABILITE, NOTRE AVENIR
Réservez dès maintenant votre table et offrez à vos enfants un moment de bonheur et de gourmandise.
BOL DE CREME DOUBLE AU PAIN D'EPICE ET ORANGE
Crème de champignons offerte
Panis MelLitus
Réouverture de Gruyère Traditions, le 10 décembre 2020
LA FONDUE MOITIE-MOITIE TRADITION, HOP DANS VOTRE PANIER !
Votre panier gourmand contient une autre merveille à partager: l'authentique mélange fondue moitié-moitié Tradition produit et affiné à Gruyères au sein de notre maison.
Ballotine de foie gras mi-cuit au torchon
SAUMON D'ECOSSE GRAVLAX A LA FACON GRUYERE TRADITIONS
Le filet de saumon gravlax proposé cette année est un délice absolu, tendrement infusé pendant 3 jours avec un mélange secret d'épices, d'herbes, de betterave et de vodka rouge.
DIRECTION LES FETES avec notre coffret gourmand
100% des denrées qui composent ce panier d'exception sont faites maison au sein de nos cuisines à Gruyères.
Prix du coffret gourmand CHF 150.-
- Saumon gravlax
HIVERNAGE DE LA TERRASSE "JARDINs"
Vous l'avez aimé tout l'été, elle vous a accueilli lors de réunions de famille ou pour des moments en couple ou entre amis.
QUELQUE CHOSE SE PREPARE
LES BARBUS EN VISITE CHEZ GRUYERE TRADITIONS
Sur leur initiative, ces derniers ont ainsi poussé la chansonnette devant la façade du restaurant et nous ont fait l'honneur d'un chant particulièrement émotionnel, avec Le Ranz des vaches.
LA SAISON DES TRADITIONS EN IMAGEs
Le suprême de pintade Fermière
DUEL AMICAL ENTRE LA RACLETTE
& LA FONDUE MOITIE-MOITIE TRADITION
LE Festival des brasseries artisanales A GRUYERES
Cette année le restaurant Gruyère Traditions Switzerland s'associe à la Brasserie de la Grue, notre fidèle partenaire depuis plusieurs années. Nous proposerons les trois sortes de bières de la brasserie ainsi qu'une ardoise spéciale créée pour l'occasion, à base de produits locaux et de saison.
Ces deux journées sont l'occasion parfaite pour les amateurs de bons produits de nous rendre visite et de découvrir nos productions du terroir dans une ambiance festive et authentique !
LE CIVET DE CHEVREUIL
LA SALLE DES TRADITIONS
LA Soupe de potimarron FRAIS
Le prosecco JAYA, ou la joie d’un moment de partage
VIN FRANC, LA CULTURE DU VIN RESPONSABLE
LA SAISON DES TRADITIONS SE Dévoile
L'AUTOMNE DE LA SAISON DES Traditions
AUSSI BELLES QUE NOS TERRASSES, LES TROIS SALLES DE NOTRE RESTAURANT
LES POIRES A BOTZI CHEZ GRUYERE TRADITIONS
PROCHAINEMENT, LA SAISON DES TRADITIONS
UN PETIT-Déjeuner à Gruyères
NOTRE QUICHE A LA CRÈME DOUBLE
OFFRIR "UN MOMENT" AVEC UNE CARTE CADEAU GRUYÈRE TRADITIONS
Nous sommes à votre disposition grâce au lien "commander une carte cadeau Gruyère Traditions", par email, téléphone ou lors d'une visite au restaurant, pour organiser selon vos désirs une carte cadeau.